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内容简介：弯曲杆菌病是由弯曲杆菌属成员引起的肠道细菌性人畜共患感染。弯曲杆菌通常引起自限性胃肠炎，并可导致吉兰-巴雷综合征、反应性关节炎和/或感染后肠易激综合征等多种并发症。弯曲杆菌病的治疗在世界范围内造成了巨大的经济负担，导致美国每年15.6亿美元的医疗费用，加拿大为8000万美元，欧盟为24亿欧元。弯曲杆菌在农业食品系统中的高流行率可能是弯曲杆菌病发病的主要因素。由于其微需氧性质，弯曲杆菌可存在家禽、牛、羊和猪等食用动物的肠道中。此外，它也可以在有氧条件下生存，并通过食物供应链感染人类，常见于未经巴氏消毒的乳制品、未煮熟的禽肉和/或受污染的水等。因此，在农业生态系统中检测、表征和减少弯曲杆菌具有重要意义。本讲座主要围绕弯曲杆菌及其与农业生态系统相互作用、农业食品环境中检测弯曲杆菌的先进方法进行介绍，并总结了其在农业食品系统中的流行情况及其特征以及弯曲杆菌的新防治策略。

讲座意义：分享弯曲杆菌与食品安全方向研究最新进展。

面向对象：太阳集团72138网址学生和老师

讲座地点：综合楼1116

讲座时间：2024年4月24日上午9:00~11:00

主讲人简介：陆晓楠，加拿大麦吉尔大学食品科学与农业化学系、农业与环境科学学院教授。2011年获华盛顿州立大学食品科学博士学位，并留校从事博士后工作。于2013年就职英属哥伦比亚大学，于2020年任职麦吉尔大学。研究项目主要致力于食品安全及食品微生物。具体研究领域包括：1）弯曲杆菌与食品安全；2）纳米生物传感器的开发及食品生化危害物检测；3）食源性致病菌检测、食品致病菌干预、细菌抗生素耐药性演变等；4）智能食品安全，基于人工智能大数据网络有效提升食物链安全性及真实性。发表文章150余篇。2014年获得来自美国化学学会农业与食品化学司的青年科学家旅行奖，2015年获得国际食品科学与技术联盟青年科学家卓越奖，2017年获国际食品保护协会Larry Beuchat青年研究员奖，2021年荣获美国化学学会农业与食品化学部青年科学家奖，2022年获国际食品青年科学家奖，并荣登全球前2%顶尖科学家榜单。